饲料
鹌鹑饲料可分植物性和动物性两大类。植物性饲料包括：玉米、小麦、碎米、米糠，麦鼓、花生饼，大豆饼等。动物性饲料有鱼粉、无机盐等。
饲料的配合应注意以下几点：一是根据鹌鹁不同的生长期配合饲料。据北京市某场经验。1～35日龄其饲料配方为：豆饼25%、鱼粉15%、麸皮4.5%、骨粉1.5%。成年鹌鹁饲料配方为：玉米55.5%、豆饼22%、鱼粉14%、骨粉2%，槐叶粉6.5%。二是饲料多样性。动物、植物饲料适当搭配，要保持饲料的相对稳定，不要变化太大，因鹌鹑对饲料变化敏感性强。喂养方法应干湿结合，每次配台饲料不能使用过长，以免变质，影响鹌鹑生长发育或中毒死亡。
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圈舍
家庭养鹌鹁或专业养鹌鹑，都要有一定的鹌鹑舍，它的形式和结构各异，既要经济实用，因地制宜就地取材，又要符合鹌鹁的生长发育繁殖需要。鹑合可按饲养量分为小型、中型，大型三种：一是小型合能养500～800只，适于家庭饲养，正面宽3.6米，长1.8米，前面高2.4米、后面高2.1米。舍内隔为大小两间，人间宽2,7米，长1.8米，作饲养室，剩下小间作存放工具及饲料用。合顶可用锌铁皮、石棉瓦或瓦片盖成，开有两个排气孔，舍四周设有窗户，可将四个六层饲养笼放人鹑合内饲养。三是中型舍可养IOOO～3000只，适于农村专业户，正面宽5.4米，长3.6米，用6.6平方米作饲料房，13.2平方米作饲养室，室内设有工作室、育肥室、育雏窒、种鹑室、孵化室，均有窗户和排气孔。三是人型养鹑场～般饲养5000只以上。其结构与中型台相似，但面积较大。
繁殖
要选择优质抗病力强的鹌鹑留种，母鹌鹑应挑选腹腔容积大、产蛋力强，公鹑应选体形较大、爪必须完全伸开，有利交配繁殖的留种。雄雌比例应为I：2～3，种蛋应选颜色鲜艳，斑点明显、大小中等，这样的蛋孵化率高。家养鹌鹑已失去孵蛋的习性，因此，孵化鹌鹑时采取两种形式：
自然孵化 利用母鸡孵鹌鹑蛋，但每次只能孵7～8个蛋。采用母鸡孵蛋，要挑选体形适中的母鸡，使其孵化20—30个蛋，幼鹑出壳后要立即取走，这样可连续孵3～4窝。
人工孵化 种类多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是将桶四周用纸糊儿层，将炒热的稻谷装入麻袋内，作为热源，将蛋用麻袋装好，一层鹌鹑蛋一层稻谷，放人桶内。平箱孵化法，一般适合中小养鹑场，构造简单，容易制造和操作，箱高157厘米、长96厘米、宽80厘米，用5厘米×5厘米的方木做四周的支架．四周及门用两层纤维板，中间夹有玻璃纤维，起保温作用。平箱分上、下两层，上层为孵蛋室，下层为热源室，两层之间用0.3厘米厚铁板隔开，热源室留一火门，用木炭、煤油供热。在孵化室内放有温度计和放蛋筐及翻蛋架，孵化室应保持20～24℃，相对湿度60%～65%，以利提高孵化率。孵蛋第3天后，每天翻蛋2次，每次凉蛋几分钟，孵到11天后，进行验蛋，蛋是红色或黑色，光线不能透过，则足正常发育蛋。孵到15天后，将蛋放入雏蛋盘，一般经过17天孵化，雏鹑出壳l～2小时绒毛已干，取出放入育雏室饲养。
最近，国内外多采用自制电孵器，其外壳和平箱孵化器，结构进行了改进，热源采用电源，用电炉丝加热，用电子继电器连接电接点温度计，自动控制温度，自制电孵器操作方便，效果很好。
