黄鳝（Monopterus albus）在我国分布较广，是一种重要的经济鱼类，也是目前大力推广养殖的重要名特优水产品之一。但在发展黄鳝养殖业的过程中，由于配合饲料没有解决，只能依靠动物鲜饵料，而动物鲜饵料资源有限，季节供应不均，不仅影响到黄鳝养殖规模的发展，而且还由于食物供应不均衡，导致大小相互残杀严重，使黄鳝的养殖成活率较低，成本较高，养殖效益较差，严重影响到黄鳝养殖业的发展。解决黄鳝的配合饲料成为黄鳝养殖过程中首先必须解决的问题。为此，我们在对黄鳝进行食性分析、营养需要量及诱食物质等方面研究的基础上，进行了配合饲料的研制生产，并用配合饲料进行了养殖试验，取得了成功。现将结果报道如下。
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颗�；�是养殖户门生产黄鳝颗粒饲料很好的选择。
1、材料与方法
1.1养殖池条件及准备
试验用养殖池为水泥池，池面积12m2，池深0.8 m。试验前20 d先用水浸泡，以使池壁及池底着生青苔等，试验前先在池中水面种植水生植物（如水浮芦或水花生），水生植物种植面积约占池水面的1/2。池中设2个食台，以便定点投喂。
1.2鳝种放养
种苗投入时间为2003年5月20日。种苗为野生种苗，选取规格基本一致的个体，体重平均为32.5±4.3g，茌种苗选择过程中应注意以下2点：一是鳝苗应体质健壮、无病无伤；二是黄鳝来源为用鳝笼或网捕的个体，以提高试验过程中黄鳝养殖的成活率�；器置缪细裱≡窈�，用0.5%的食盐浸泡5-10 min，进行消毒防病后放入养鳝池。每一个试验饲料设3个平行试验组，每个池中放养种苗的重量一样，均为3000 g。
1.3饲料配方及制备
黄鳝人工配合饲料用进口白鱼粉、豆粕、酵母粉、a-淀粉、玉米粉、维生素、无机盐等为原料，依照黄鳝适宜蛋白质、脂肪、能量、无机盐等的需要量设计3个饲料配方，进行对比试验。3个试验饲料的配方及主要营养成分的含量见表1。为了提高黄鳝摄食配合饲料的喜食性，在配合饲料中还添加适量的引诱剂，用饲料机组加工成70目的粉料备用。
1.4驯食
黄鳝在野外以摄食鲜活动物饵料为主，进行人工养殖投喂配合饲料前必须先进行驯食。采用的驯食方法为：黄鳝投放到试验池后，先让黄鳝饥饿3d，不投任何食物，然后用配合饲料进行投喂。第1天投食量占黄鳝体重的0.2%，待第2天早晨观察，若饲料全部吃完，则第2天按体重的0.5%投喂，若没有吃完，就继续按第1天的量投喂，直至饲料全部吃完后再增加投喂量。到黄鳝完全正常摄取配合饲料需要驯食6-8d．正常投食时投食量占黄鳝体重的3%-4%。
1.5投食方法
黄鳝投喂时按照“定时、定质、定量、定位”的方法进行。即每个池设2个投食点，每天投食时间选择在17：00-18：00时，每天投喂1次。每天投食量占黄鳝体重的3%-4%，以投食后3h吃完为标准，每个试验池每天投食量相同。投喂饲料时先用占饲料重10% N15%的水将饲料调成面团状，然后投喂到食台上。为保证黄鳝个体间摄食均匀，减少争食，最好将团状饲料分成若干小的面团进行投喂。
正式开始试验时间为2003年6月1日，2003年9月1日结束。试验过程中，当水温超过32℃或低于20℃时，黄鳝的摄食均会降低，因此投食量要根据水温合理调整，9月上中旬水温降低后，投食量逐渐减少。
1.6饲养管理
试验过程中时刻注意鳝池中的水质和水温管理。定期换水，夏天高温季节每天换水1次，秋季水温较低时每隔2～3天换水1次，每次换水量占试验池水的2/3;经常打扫食台卫生，每天早晨检查黄鳝摄食的情况，同时将食台捞出打扫干净并曝晒，到傍晚投食时将食台放入池中，以减少水质污染；夏天高温季节时，池中水生植物的面积可适当扩大，可占到试验池面积的4/5，以减少阳光直射，降低池水水温。同时还定期进行黄鳝疾病防治，每隔10～15 d将防病药物拌入饲料中，进行预防。
1.7营养成分测定及评价方法
粗蛋白质测定采用GB6432 - 86凯氏定氮法、脂肪采用GB6433 - 86索氏抽提法。以相对增重率、饵料系数、蛋白质效率综合评价饲料的营养价值和效果。
相对增重率(%)=(W，- W1)/ Wl
饵料系数= F/( W2- Wl)
蛋白质效率(%)=（W，-W1）／(F×P)
式中：W．——试验开始鳝鱼总重量(g)
W，——试验结束时鳝鱼总重量(g)
F-摄取饲料重量(g)
P-饲料中蛋白质百分含量
2、结果及讨论
经过90 d的饲养试验，各饲料组养殖的黄鳝生长正常，结果详见表2。从表2可以看出，用配合饲料和动物饵料（鲢肉）饲养黄鳝，其成活率基本一致，表明黄鳝摄取配合饲料和动物饵料对黄鳝成活率的影响没有差异。但不同配方的试验饲料养殖黄鳝，其饵料系数、相对增重率和蛋白质效率不同，饵料系数以配方1的较低，配方2的适中，配方3的最高；配方1和配方2的差异不显著，但均与配方3的相差显著；相对增重率以配方1的较高，配方2的适中，配方3的最低，配方1和配方2的差异不显著，而均与配方3的差异显著；蛋白质效率以配方2的最高，配方1的次之，配方3的最低，且配方2、配方1之间的差异不显著，但均与配方3的差异显著。且养殖lkg黄鳝的饲料成本以配方2的最低，而配方1和配方3的均较高。因此，从总的养殖效果和对饲料的利用看，以配方2的效果最好。虽然配方1的饵料系数较低、增重率较高，但蛋白质的利用效率低、养殖饲料成本较高，这可能是饲料中蛋白质过高，高于黄鳝最适蛋白质需要量35.7%的水平，部分蛋白质在体内作为能量消耗而损失了，而蛋白质是饲料中成本最高的成分；配方3的蛋白质含量偏低，其饵料系数、增重率及蛋白质利用效率都不及配方2，因此为节约蛋白质和降低饲料成本，达到较好养殖效果，饲料生产应按照黄鳝的最适蛋白质需要等营养需要量进行配方设计。
从用配合饲料和用动物饵料的养殖效果比较来看，黄鳝的成活率、增重率等的差异均不显著，表明用配合饲料养殖黄鳝能取得与用动物饵料基本相同的效果；而且从养殖饲料成本看，增长1 kg黄鳝，用配合饲料养殖的成本为11. 50 - 12. 20元，而用鲢肉养殖的饲料成本则需要20.97元，很显然用动物饲料养殖的饲料成本要高，几乎比用配合饲料高出1倍，这可能是配合饲料的营养比较全面，而动物饵料的营养可能较单一造成的。
