“海水鱼膨化饲料的研究与推广应用”项目是广东省海洋与渔业局下达的重大科技兴渔项目。湛江市水产技术推广中心站下属基地湛江市东海对虾良种场负责石斑鱼膨化饲料养殖试验的研究与推广应用。针对目前石斑鱼的营养需求和生长情况，试验按项目要求设计的膨化实验饲料，并以冰鲜野杂鱼为对照，以增重率、饲料系数、生长速度、成活率、养殖效益等为衡量指标，评价膨化饲料的养殖效果。经2005年养殖周期（1年）的养殖试验后，改进饲料配方，2006年重复并扩大试验进行验证。经过两年多时间，项目进展顺利。
试验品种为斜带石斑鱼，是目前石斑鱼养殖最好的品种之一，具有生长速度快、耐低温、肉细嫩，味鲜美、售价高等优点。石斑鱼喜水质清新光线较弱之砂砾、岩礁底，肉食性，凶猛，不集群。适应盐度15‰～41‰，最佳盐度25‰～33‰，适应水温6℃。38℃，最佳水温20℃～30℃，可以忍受6℃低温，但低于14℃不撮食。过去主要养殖模式为网箱养殖，池塘养殖很少。养殖思路是若早放苗则采用先在室内池暂养标粗，后移出室外池养殖并对比投喂小杂鱼与配合饲料的养殖效果。首先做好前期准备工作，提前清洗室内暂养浊，并消毒、冲净晾干，装充气管，投入直径25cm黑色PVC管作为隐蔽物。几天后进水、充气，开始培养水色，以绿藻为主。现将项目养殖试验研究具体情况总结如下，富通新能源生产销售的
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1、材料与方法
1.1 种苗来源与养殖池准备
(1) 2005年情况
2005年3月10日购入恒兴863基地石斑苗(4.0cm) 2500尾，平均分入室内池A及B池。2005年3月20日又购入恒兴863基地石斑苗(3.8cm)2000尾，平均分入室内池C及D池。室内池每个池40m2，深1.Om，有鼓风机通过气石增氧。同时选一个室内池及二个室外池作养成池准备，均为硬底化，1号池为40IIf的室内池，2号池660m3，3号池1200m2，2号池和3号池深均为1.8m，有水车式增氧机增氧。养殖池四周适当布置直径25cm、长50cm水泥管或废轮胎供石斑鱼躲藏。2005年5月20日将室内A、B池移至室外3号池，移至室外池鱼数量2310尾，标粗成活率92.4%，平均体重56.5g。室内C、D池移至室内1号池及室外2号池，1号池210尾，2号池1600尾，共1810尾，标粗成活率90.5%，平均体重50.3g。
(2) 2006年情况
第一批：2006年8月2日购人徐闻天然苗1200尾，体长约13.Ocm，因个体较大及水温高，直接放入室外池养殖（养殖池及放苗情况见表1）。
第二批：扩大试验。试验池情况：地点在湛江遂溪下录，两口土池：1号池Il亩，2号池8亩，水深1.8米。放苗密度：1000尾／亩（1号池12000尾，2号池8000尾）。放苗日期：2006年11月20日。放苗规格：平均体长7.5cm。试验情况：1号池投杂鱼，2号池投试验膨化饲料，生长良好。 （养殖池及放苗情况见表2）
1.2室内池标粗管理
室内池放苗前20天清洗晒干准备，放苗前5天高锰酸钾100ppm消毒，24小时后排掉消毒水后进水。由于大规格鱼苗价格高，为提高成活率，发挥室内温度高优势，早放苗保证当年达到上市规格(500g/尾)等因素，我们采用室内池标粗办法。
(1)放苗时间为三月中旬，放苗规格为体长3~4cm的过冬苗。
(2)标粗密度30。50尾，IIf，水深90cm。
(3)标粗周期50~ 70天，体重达50g室外池60g/尾。
1.3室外池塘养成管理
养殖50～80天待室外水温较高，天气较稳定时将石斑苗从室内标粗池移至室外养成池，室外养成池于放养前20天清洗晒干，放苗之前五天用20ppm漂白粉消毒，24小时后排掉消毒水后进水。
(1)标粗苗移出室外池塘养殖约为五月上旬，这时天气稳定，水温较高生长速度快。
(2)养殖周期200~250天，体重达500~600g/尾。
1.4水质管理
水质管理要勤且细，石斑鱼为喜水质清新的鱼类，具体各项水质指标要求及控制方法如下。
(1)水温
标粗时水温还较低，若水温低于20℃时要加温，避免过长时间低温由于不摄食而导致鱼体质下降，且生长速度慢不能于当年春节上市而经济效益不好。养成期在七、八月份温度过高时在池塘四周石斑鱼躲藏之处加盖60%遮光网，适当降温。
(2)溶解氧
溶解氧控制在5毫克，升以上，在室内标粗池时主要用鼓风机通过气管、气石增氧，在室外池用水车式叶轮增氧机增氧。增氧要想办法将水流一个方向，使水流动有活性及集污。
(3)透明度
透明度要求50cm，特别在养殖后期水中有机质过多，藻类繁殖很快时更加要注意控制透明度，因此要加强换水。
(4) pH
pH控制在7.8~ 8.3，在后期室外池养殖时，当pH偏低，特别在暴雨天气，要适当洒些石灰水，一般每次10ppm。
(5)盐度
石斑鱼生长最佳盐度25‰～33，要求的盐度较高，特别是前期，盐度不能低于25‰，否则会降低成活率，后期盐度可适当低些。
(6)氨氮、亚硝酸盐
总氨氮不得大于0.6mg/l。当水质状况差时，可以施适量EM菌调节。
(7)光照
避免直射光照，光线太强的要加盖遮光网。
115投饵管理
石斑鱼为肉食性鱼类，饲料营养要求较高，传统方法是投喂冰鲜野杂鱼，由于鲜野杂鱼来源不稳定，海洋资源日益贫乏，价格不断上涨，规�；蹦驯４�，切块投喂太费工时，且鲜野杂鱼对水质极易造成污染，我们用膨化试验饲料与冰鲜野杂鱼作养殖效果比较，寻求最佳的实验饲料及养殖模式，2005年1、2号池用膨化试验饲料，3号池用冰鲜野杂鱼。2006年A池（大池）、4号池用膨化试验饲料，3号池用冰鲜野杂鱼。遂溪l号池投冰鲜野杂鱼，2号池投膨化试验饲料。
投喂遵守“定时定点，少量多次”原则。每天下
午4点投饵一次。投喂石斑鱼要极具耐心与细心，投喂要一点一点地投，因为石斑鱼喜欢饲料在沉降过程中冲过来摄食，落在池底就不喜欢吃。石斑鱼投喂一次要两三小时，因此定点非常重要，否则投喂要花更多时间。在水位较深，透明度不足的池塘必须在定点投喂点下设饵料台，观察石斑鱼摄食情况，增减投饲量。
1.6日常管理
(1)换水
池塘养殖石斑鱼一定要勤换水，石斑鱼料为高蛋白类饲料，极易污染水质，投野杂鱼污染更严重，一般每星期要换水两、三次，每次换水量占总量的20%～30‰在高温季节，2~4天全池大换水一次，每次大换水将池水排至只有50cm水深，清洗池底，有时根据需要也在此低水位时消毒。
(2)清污
除了每次大换水时清底除污外，平时还要经常吸排池底残饵。
(3)分池
养殖一段时间会出现个体差异，为避免互相残杀，提高成活率，必须根据规格分池，特别是在前期标粗阶段更要定期分池。
(4)巡池
要经常巡视，观察鱼的活动、摄食和增氧等情况。
2、试验结果
2.1 2005年情况
我们在春节时收获，起捕时，捕大留小，一般捕获1市斤左右的出售，小的继续留在池内养殖。我们第一批在春节前的2005年12月24日出售，售价60元/kg;第二批在春节后的2006年2月5日出售，售价54元/kg，投喂人工配合饲料的成本一般约48元/kg，分别是苗16元、饲料药品16元(饲料8—10元/kg)、人工3元、电费5元、杂费2元，互相残杀等因素导致成本提高6元，投喂杂鱼的由于杂鱼较人工配合饲料便宜(杂鱼约2元/kg)成本约43元/kg。我们总结用膨化饲料养殖试验与冰鲜野杂鱼养殖试验的生长速度表（见表3）和养殖效果表（见表4）如下。
2.2 2006年情况
从2006年至今，还在继续养殖，投喂膨化饲料与投喂野杂鱼的生长情况见表5、表6。
3、小结与讨论
(1) 2005年投膨化试验饲料的1、2号池与只投喂冰鲜野杂鱼的3号池，2006年投膨化试验饲料的A池、4号池与只投喂冰鲜野杂鱼的3号池及在遂溪试验的1、2号池的养殖效果比较可以得到：投喂人工膨化饲料与投喂杂鱼比较，有着货源充足、污染小、病害少、易投喂、易管理、投饲量易把握、水质易管理等优点，但是投喂杂鱼的生长速度及生产成本上仍有优势。石斑鱼属肉食性鱼类，传统投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼，但随着石斑鱼养殖业的迅速发展，饲料鱼的供应日趋紧张，推广膨化饲料喂养石斑鱼势在必行。因此推广膨化饲料经济效益、社会效益与生态效益显著，保证水产养殖业可持续健康发展。
(2)从上述养殖效果可以得到，膨化饲料一般饵料系数是1.8，而用杂鱼则饵料系数达到6～8，按饵料成本投杂鱼成本稍低，但从人工费、运输费、保管费等考虑则膨化饲料优势是非常明显的，而最严重的是杂鱼饵料利用率低而产生大量的残饵污染水质。近两年，网箱养殖区鱼病频频暴发，如湛江雷州死鱼事件，阳江死鱼事件就十分严重，究其原因就是养殖区水质状况每况愈下，有些甚至严重富营养化，发病就在所难免了。只有高品质的人工饲料推广才能有力保证行业的长盛不衰。
(3)石斑鱼性喜水质清新，池塘与网箱养殖不同之处是：网箱处于流水的大面积海区中，水质一般较好，但池塘中单位有机质一般较高，因此要加强换水，同时要定期下些水质改良剂，如光合细菌(15ppm)、芽胞杆菌(5ppm)，沸石粉(20ppm)等，且石斑鱼池塘养殖更适宜推广配合饲料。
(4)实践表明，石斑鱼对饲料的软硬程度、颜色和口味等适口性要求较高，喜食软颗粒、色浅明亮的饲料，颗粒过硬则有吐食现象，其对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料，但通过一段时间的驯化很快适应，从投喂小杂鱼到改喂膨化试验饲料也有一个较长的适应过程，投喂配合饲料前要进行摄食驯化。在养殖过程中为提高石斑鱼的免疫力，定期在饲料中拌些维C、多维等营养添加剂非常有必要，饲料颗�；茄郴堑暮冒锸帧�
