小麦谷朊粉又称活性面筋粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种纯天然谷物蛋白，谷朊粉主要成分由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，其蛋白质含量75%~85%，含有人体必须的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。谷朊粉吸水后的湿面筋可保持原有的自然活性和天然物理状态，具有黏性、弹性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性。成品色泽淡黄、清淡醇香或略带谷物口味。
小麦谷朊粉适用广泛，不仅是面包、面条、鱼肉制品、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料，也是高档水产饲料的基础原料。小麦谷朊粉是小麦深加工的主要方向之一，具有广阔的市场前景。
1、工作原理和结构
1.1工作原理
迈安德谷朊粉气流干燥烘干机吸收了国内外先进工艺，集精心设计和精良制造于一体，具有生产量大、品质好、自动化程度高等优点。谷朊粉的蛋白含量、水分可控，利于用户取得最大经济效益。
迈安德谷朊粉气流干燥烘干机采用环流闪发的工作原理。湿面筋经打板式扬升器加速，连续以离散状态抛射进入干燥烘干风管，与高速上行的热风瞬间换热，湿面筋中的水分迅速蒸发，换热时间维持在1.5s以内，使谷朊粉变性程度控制在最低程度，同时使其水分迅速降至安全水分以内�；蝗戎詹铮ǹ掌�、水蒸气、谷朊粉）进入自清式卸料器（脉冲袋式除尘器），回收谷朊粉，排空空气和水蒸气，富通新能源销售木屑颗�；�、木屑烘干机等生物质燃料成型、木屑烘干等机械设备。
在离散状态湿面筋中，有少量直径较大的湿面筋颗粒，在1.5s的闪发时间内不足以使其水分充分蒸发，须在于燥回路中继续换热。本设备利用湿面筋颗粒密度大、惯性大的物理特性，设置有蜗壳分离器。在高速环形气道中，物料产生的离心力使轻相和重相分级，轻相处于环形气道的内侧，重相处于环形气道的外侧。在蜗壳分离器中，设有舌状可调式鱼梁装置．可根据需要设置轻相和重相的分离界面。轻相经鱼梁装置分流至谷朊粉回收系统，重相继续在干燥烘干回路中加热，直至其密度（或含水量）降至所需要求。
1.2设备主要构成
谷朊粉气流干燥烘干机主要由以下部分构成：①安全过滤器：用于新鲜空气进入系统中的过滤．防止机械杂质等进入系统；②空气加热器：将新鲜空气加热至所需温度：③进气道：导人热风，设有检修口和温度传感器；④环形干燥烘干管：矩形截面，为湿面筋和热风换热提供条件；⑤蜗壳分离器：分流干燥烘干完成的谷朊粉和须继续干燥烘干的湿面筋颗粒；⑥打板扬升器：将湿面筋浆料转化为毫米级的颗粒料，并提供初始动能，完成浆料与热空气的初步混合；⑦防爆门：环形干燥烘干管内为爆炸性粉尘环境，防爆门泄压后可自动复位；⑧自清卸料器：一般采用大型袋式脉冲除尘器作为卸料器；⑨引风机：为系统运行提供动能，使系统处于负压状态，防止粉尘扩散至车间环境。谷朊粉气流干燥烘干机如图l所示。
2、技术特征
2.1 打板扬升器
打板扬升器是系统中主要运动设备，其工作原理是将湿面筋用高速旋转的打板打碎，增加物料的表面积，以利于后步干燥烘干。同时，高速旋转的打板赋予湿面筋颗粒以初始动能，在系统负压的诱导和离心力的作用下，使物料沿出料口垂直上升。整个系统的动力消耗节省，阻力小，湿面筋出料粒度均匀，保证后续干燥烘干效果和出品品质。
为保证系统运行可靠，对打板扬升器的振动、轴承温升、电机温升等均实行自动监控。打板扬升器如图2所示。
2.2干燥烘干风管
干燥烘干风管根据物料干燥烘干过程中所需热量、时间和物理属性等工艺指标专门设计，其外形总体特征为带旁通的环形管道。为满足工艺需求，其典型特征还包括：风管为矩形截面：截面尺寸根据干燥烘干过程相应变化；有急弯用于谷朊粉导流和分级。迈安德气流干燥烘干风管采用计算机仿真模拟设计，采用先进软件进行模拟仿真，从而比照出最佳工程方案，结合先进合理的制造技术，严格控制干燥烘干风管的各项技术指标和工艺指标，具有良好的使用性能，有效防止了在使用过程中管道中黏结、板结、局部磨损严重、结构强度不足或尺寸偏大和动力消耗过大等问题。
2.3蜗壳分离器
蜗壳分离器设有舌状可调式鱼粱装置，用于设置轻相和重相的分离界面。轻相经鱼梁装置分流至谷朊粉回收系统．重相继续在干燥烘干回路中加热，直至其比重（或含水量）降至所需要求。舌状可调式鱼梁装置有手动或自动方式．用户可根据需要进行选配。蜗壳分离器侧面配有手孔（视孔）．便于观察物料的干燥烘干效果和分流状况。蜗壳分离器如图3所示。
2.4自清式卸料器
自清式卸料器也称作袋式脉冲除尘器。方形圆袋高压脉冲除尘器由上、中、下箱体、排灰装置及喷吹清灰系统等部分组成。含尘气体由进风口进入除尘室，通过滤袋过滤后成为净化空气，进入上箱体，从出风口排出，粉尘积附在滤袋外表面。当积附粉尘达到一定量时，必须进行清灰。清灰时高压气流按设定要求由脉冲控制仪顺序触发各电磁阀喷气，经文氏管进入滤袋，滤袋瞬间急剧膨胀，使积附在滤袋表面的粉尘抖落，进入排灰装置经关风器排出，如此周期性脉冲喷吹清灰，使净气正常通过，保证除尘系统正常工作。其结构图如图4所示。
3、技术推广的意义
小麦是我国重要的粮食作物之一，其播种面积仅次于水稻，位居第二位。由于我国的小麦供求关系长期处于卖方市场，小麦加工主要集中在面粉加工上，小麦的开发利用还处于初级阶段，精深加工转化率很低，主要作为原料供应或以初级产品销售，附加值低。充分有效地利用小麦资源，扩大工业应用范围，是小麦精深加工的发展方向。小麦作为一种充足的再生资源，拥有巨大的深层次开发和应用潜力。小麦不仅可以作为人们的主食，还具有广泛的工业用途：研究小麦在食品及非食品领域的应用，扩大小麦的增值利用途径，加强高附加值功能性产品开发，提高全值利用水平，将促进我国小麦生产稳定发展。发展小麦精深加工技术，就是根据市场需要，通过对小麦精深加工产品的产业化开发和高附加值、高新技术产品的开发．拓宽小麦精深加工产品的市场，开辟新的小麦转化、升值渠道，全面推进小麦精深加工产业发展，大幅度提高小麦精深加工产品在国内外市场的竞争力和占有率，以小麦精深加工产业为龙头带动农业结构的调整和农村经济的发展。
4、小结
迈安德谷朊粉气流干燥烘干机技术指标达到国际同类产品先进水平，居国内领先水平。该系统具有能够实现谷朊粉大规模工业化生产，生产效率高、能耗少、出品品质高和安全环保等特点。先进设计与精良制造的完美结合，迈安德谷朊粉气流干燥烘干机是当前各型小麦深加工企业的理想选择。
