近年来，随着农业产业结构的调整，我国奶牛业迅猛发展，优质青绿饲草供应严重短缺，已成为制约奶牛产业发展、影响奶牛效益的主要因素。如何减低饲养成本并保障奶牛健康和生产出安全优质的牛奶，是关系到我国奶业发展的重要环节，为此，应大力推广种植优质牧草饲养奶牛的发展路子。为了更好地探索各种牧草养牛的饲养效果，本试验探讨了WL-323紫花苜蓿(Med-icago sativa L.)、普那菊苣(Cichorium intybus L.)、特高黑麦草(Lolium multif lorum Lam.)与野青草饲喂奶牛对其产奶性能的影响，分析了它们对提高乳牛经济效益的影响，从而筛选出适合长江中下游地区推广种植的草种，为种植优质牧草饲喂奶牛提供科学依据。
1、材料与方法
1.1试验地点与试验期
试验于2006年4月5日到5月14日在六安市亿牛奶牛场进行，为期40d，其中4月5日到4月14日为10d预试期。
1.2试验设计
试验选取年龄、胎次、体重、体况和产奶量基本一致的健康中国荷斯坦奶牛20头，随机分为4组（即对照Ⅳ组、试验I、Ⅱ、Ⅲ组），每组5头，进行为期40d的饲养试验。各组奶牛每天均饲喂7.5kg自配日粮作为精料（表1）、10kg青贮玉米秸秆青粗饲料．I-Ⅳ组分别用若干量WL-323紫花苜蓿、普那菊苣、特高黑麦草和野青草作为补充青粗饲料。
1.3饲养管理及数据记录
按照奶牛场生产规程进行饲养管理，做好疾病防治工作。试验奶牛由专人定位饲喂，个体单槽饲养，保证充足的饮水，每天使其运动2次（上午和下午各1次），机械挤奶，每天挤奶3次，时间为(6:30，12:30，18:30)。奶样的取法为按早：中：晚以4:3:3的比例将奶样混合均匀作为一个样品。预试期间对20头牛进行驱虫防病，并对试验组由少到多分别逐量添加WL-323紫花苜蓿、特高黑麦草、普那菊苣。
1.4测定指标
记录奶牛日产奶量并抽检奶样，按常规分析法测定奶样产奶量和DHI（乳蛋白率和乳脂率）测定项目；计算出各组牛奶的饲料成本并进行经济效益分析。
1.5试验数据分析
用SPSS10.0统计软件对试验各指标的增减平均值进行单因素方差分析及多重比较。
2、结果
2.1各组产奶量比较
由表2看出，所选3种优质牧草的产奶量均高于对照组。各组产奶量平均增减值由大到小依次为I组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅳ组。经单因素方差分析得，各组间产奶量差异显著。进一步进行多重比较发现在产奶量方面，I组与Ⅱ组间差异不显著，两组均显著高于Ⅲ组和Ⅳ组，Ⅲ组产奶量显著高于Ⅳ组。
2.2各组乳蛋白率比较
由表2看出，各组乳蛋白率平均增减值由大到小依次为I组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅳ组，与产奶量变化相一致。经单因素方差分析得，各试验组间乳蛋白率差异显著。进一步进行多重比较发现在乳蛋白率方面，I组与Ⅱ组间差异不显著，两组均显著高于Ⅲ组和Ⅳ组，Ⅲ组和Ⅳ组的差异不显著。
2.3各组乳脂率比较
由表2看出，各组乳脂率平均增减值由大到小依次为Ⅲ组>IV组>I组>Ⅱ组。经单因素方差分析得，各组间乳脂率差异显著。进一步进行多重比较发现Ⅲ组的乳脂率显著高于其他各组，其他各组间乳脂率差异不显著。
2.4各组经济效益分析
表3给出了试验期各组精、粗饲料消耗量及成本，得出用不同饲草作青粗饲料补充料的I～Ⅳ组的牛奶饲料成本分别为0.83、0.84、0.87、0.93元/kg，各组的牛奶饲料成本为I组<Ⅱ组<Ⅲ组<Ⅳ组。与对照W组比较，I组、Ⅱ组、Ⅲ组的牛奶饲料成本分别降低了O.10、0.09、0.06元/kg。
3、讨论与小结
3.1试验表明所选的几种牧草均能显著提高泌乳奶牛的产奶性能，减少牛奶饲料成本，其中WL-323紫花苜蓿、普那菊苣显著优于特高黑麦草，特高黑麦草优于野青草。结合各牧草生物学特性，在长江中下游地区可以优先推广种植普那菊苣，其次是种植WL-323紫花苜蓿，再次是种植特高黑麦草。试验中注意到奶牛的日平均产奶量在产犊第10周后逐渐下降，呈现倒“V”形曲线。供试奶牛均在2006年1月分娩，到试验时已泌乳5个月左右，产奶量呈下降趋势，但对试验结果无影响。另外，在进行饲料成本比较时，只考虑产奶量，牛奶品质差异忽略不计。
3.2饲喂WL-323紫花苜蓿的奶牛在产奶量、乳蛋白率方面显著高于饲喂特高黑麦草的奶牛，但其乳脂率显著为低，与饲喂野青草的奶牛差异不显著。日粮粗蛋白质含量是影响奶牛产奶量的一个重要因素，保持较高的日粮粗蛋白质含量可以延长产奶高峰期。WL-323紫花苜蓿于物质中粗蛋白质含量达22%．是优质的蛋白质饲料，素有“牧草之王”美称。同时WL-323紫花苜蓿中的蛋白质分子与脂肪、碳水化合物等可有机结合在一起，在消化过程中得到了这些成分的保护，免遭瘤胃微生物的分解，给牛提供了更多过瘤胃蛋白质，这些过瘤胃蛋白质所含的氨基酸和牛奶中的氨基酸大致相同。尽管反刍动物瘤胃微生物能合成部分机体所需氨基酸，但一般情况下不能满足产奶需要，而WL-323紫花苜蓿蛋白质中含有20种以上的氨基酸，包括所有的必需氨基酸和一些稀有的氨基酸种类（如瓜氨酸、刀豆氨酸等），所以饲喂WL-323紫花苜蓿可显著提高蛋白率。乳脂率的变化与中性洗涤纤维(NDF)的含量和来源有很大的关系。WL-323紫花苜蓿粗纤维成分中含有较多的NDF，适量的NDF不但对健康有利，而且可以提高乳脂率。但由于产奶量也同时增加，所以乳脂率没有显著提高。普那菊苣号称“奶牛的牛奶”，与WL-323紫花苜蓿对泌乳奶牛生产性能的影响一致，因为其营养成分较一致。
3.3饲喂特高黑麦草的奶牛在产奶量和乳脂率方面显著高于饲喂野青草的奶牛。饲喂特高黑麦草可增加干物质的摄人量，延长奶牛泌乳高峰期，同时特高黑麦草是一种高纤维饲料，部分粗纤维能被瘤胃内纤维素分解微生物降解成乙酸，进一步生成乙酰COA．生成脂肪酸，继而在乳腺细胞中形成甘油三酯，从而提高牛奶乳脂率。虽然特高黑麦草易在瘤胃内降解形成菌体蛋白，增加蛋白质总量，但由于产奶量也同时增加，所以乳蛋白率没有显著提高。
3.4保持瘤胃健康是奶牛饲养和奶牛管理的出发点。我国奶牛饲养普遍存在着精料饲喂过量而导致代谢疾病频发的问题，选择一种优质而廉价的牧草是减少代谢疾病发生的有效途径，而且对提升奶牛的泌乳性能有很大的帮助，这值得牧草研究者和奶牛饲养者进行更深人的研究和探讨。
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