1、概况
板栗是我国特产的一种优良干果，营养丰富，味道甜美，经济价值极高。据不完全统计，仅浙江省到1999年止，板栗的种植面积已超过100万亩，全国的种植面积保守估计将在1000万亩以上。如按目前中等产量每亩100公斤计算，总产量将在100万吨以上。除了半数左右可以国内消费，大量的板栗还将寻求国外市场。然而，由于国外市场的有限性，加之农村分散板栗保存的困难性，以及产销对路的板栗深加工产品没有很好的开发，供大于求的矛盾已十分突出，最直接的结果就是价格的大幅下跌。据此发展，仍不能给想借此脱贫致富的农村经济带来太大改观。如果不重视板栗的深加工开发和保存技术，板栗还将有可能走其他过量农产品之覆辙，富通新能源生产销售
滚筒烘干机、
气流式烘干机等干燥烘干机械设备。
由于板栗深加工均不同程度地要对板栗进行干燥，如板栗的脱壳去红衣，板栗粉制品，板栗蓉制品，板栗保存等，而板栗对干燥温度十分敏感，控制不好会使板栗褐化、熟化，影响产品品质。虽然目前各类烘干机很多，但能适用于板栗干燥的却很少，本研究旨在提供一种新型板栗烘干机，其具有高效、低耗、实用。
2、板栗烘干机的现状
烘干机的种类十分繁多，就其冷热介质的传热方式来分，主要有两大类：一类是直接接触式传热干燥，这种干燥是冷热介质直接接触传热达到干燥目的，水分与少量物料被热介质带走，这类烘干机适用于冷热介质混合后不影响被干燥物的品质；另一类是间壁传导传热方式的干燥，这种烘干机冷热介质不接触，而是通过间壁传热干燥物料。每一类又有很多不同结构的烘干机，这些不同的烘干机均有其自己的适用场合和干燥特性。众多烘干机均由适用性与综合经济性来衡量，综合经济性指标主要是指烘干机的综合热效率与社会效益的综合，适用性主要是指烘干机对保持被干燥物料的品质方面是否适用。只有在有适用性的前提下，才能对烘干机的综合经济指标进行评价。
板栗的干燥过程与其他一般物料的干燥并无太大区别，即在其它条件相同的情况下，干燥温度高，温差大，物料干燥速度大；干燥温度低，温差小，物料干燥速度慢。但由于板栗的品质色泽对温度十分敏感，过高的干燥温度会使板栗褐变或熟化，故适用于板栗的烘干机比较特殊。目前专门针对板栗的烘干机很少，在用的主要有链式烘干机、热风烘干机及烘箱等，这些烘干机干燥效果较好，但能耗大，不利于推广。其它通用的办法是利用现有设备降低干燥温度进行干燥，这将使烘干机的性能不能很好发挥，导致干燥效率低．成本高。本文将针对板栗的干燥性与现有烘干机特点，开发一种板栗烘干机，并对其技术经济性作出分析。
3、新型板栗烘干机
3.1结构
新型板栗烘干机的结构如图1所示，其工作原理如下：该机器的循环管内循环流动的是导热性好的介质，如油等，介质首先在加热容器内被加热，然后通过泵加压进入干燥器壳体内的散热片内，散热片内是空的，其上有倾斜的叶片用于翻动板栗，叶片的倾斜角度可以调节，以调节板栗的推进速度，进而适应不同的板栗干度，板栗在此进行热交换。散热叶片与中空轴一起由电机带动旋转，倾斜的叶片同时将板栗从进料口推向出料口，热介质冷却以后再进入加热容器加热，完成循环。板栗烘干机内的散热叶片与中心轴是转动的，它通过旋转接头和壳体外的循环管联通而构成循环回路。由于是间壁式传热，板栗的干燥比较慢，但由于介质是循环使用的，热利用率高，能耗低。
3.2试验与结果
本试验烘干机设备的设计生产能力为120kg/h，加热器的设计功率为12kW，传热面积4.2mz，整个机器与板栗接触的材料、介质容器及管道为不锈钢，电机配套功率为l.lkW，介质为油，进口处温度为90℃，出口处温度为46℃，板栗进口处的温度为20℃，出口处的温度为63℃，从进口处到出口处的时间为1小时，经该板栗干燥器干燥后的板栗失水9.6%，达到了一般板栗脱壳机脱壳的要求；如用于一般栗仁干燥，本机器的无级变速电机可以调节栗仁在烘干机内的停留时间。与目前使用最多的直接热风板栗烘干机相比，由于热风是不可以循环使用而直接排出，故可以提高热利用率30%以上。
3.2技术经济分析
本干燥器由于采用了新的工艺，使板栗的干燥问题得以合理解决，首先是解决了板栗干燥目前能耗大，效率低的问题，其次是解决了板栗干燥的安全问题。虽然本板栗烘干机的制造相对比较困难，制造要求比较高，但由于本板栗烘干机的热效率有比较大的提高，故长远的经济效益是十分明显的。下面以热风直接烘干机为比较对象，作经济分析。按目前的生产能力设计的烘干机造价约为2万元，配电13kW，而同样的热风干燥器配电需要18kW以上，机器的造价约为0.7万元，按机器的使用寿命10年计算，工业用电费为1元/kW．h．其他费用相同，一年加工6个月计算，每天加工8小时，则本板栗烘干机一年的费用为：
20000/10+ 13×8×150 xl= 17600元
而同样的热风干燥器则为：
7000/10+ 18×8×150×1= 22300元
由此可以看出直接经济效益可以提高26%，如果生产能力继续扩大，则直接经济效益将更为明显。
4、结论
板栗的干燥过程与其他一般物料的干燥具有相同的特点，即在其它条件相同的情况下，干燥温度高，物料干燥速度快，干燥温度低，物料干燥速度慢；同时它又具有一定的特殊性，即板栗对干燥温度十分敏感，不同温度、不同干燥时间下进行干燥后的板栗具有不同的品质，相应的干燥温度有对应的安全干燥时间，因此有板栗的安全干燥曲线，板栗必须在安全区内进行干燥才能保证品质。
通过对国内外干燥技术的研究进展进行分析后，针对板栗的这种特殊干燥性能，特开发了一种新型的板栗干燥设备，这为板栗干燥提供了新的烘干机器。它具有以下特点：干燥效率高，传热系数高，以间壁传导为主，保证物料的干净；本设备可以单机使用，不需其他的配套设备，只要有电即可，设备占地面积小，结构紧凑；本设备的物料推进叶片倾角可调，对于不同要求的工艺，可调节板栗在烘干机内的停留时间，从而可控制板栗的干燥程度。
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