成年奶牛的营养需要由维持、产奶、生长和妊娠四部分组成�？蒲У乃茄贫纫蟀凑漳膛ＫΦ慕锥�，分群进行饲养。但笔者在一些奶牛场调查的过程中发现．采用固定围栏拴系饲养的一些奶牛场没有进行分群．而是饲养员根据整个牛舍的生产性能粗放式地饲养管理，一成不变地每头成母牛每天饲喂7.85kg的精饲料，不论产奶量高低以及所处月份的产奶特点。精饲料超量会造成奶牛过肥和饲料浪费．精饲料饲喂不足又会造成产奶损失和掉膘。为此，笔者通过研究，以期建立根据产奶量和月份泌乳特点来调整整个牛群精饲料平均饲喂量的模型，从而指导奶牛生产实践。
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1、奶牛场日产奶量的测定
奶牛场定期测定每头牛的日产奶量具有重要的意义。测定日产奶量，可以衡量整个牛群的生产性能，是奶牛场生产工作和牛群改良的基础。对日产奶量进行分析，可以挖掘提高产奶量的因素，增加经济效益。根据连续两次测定的个体日产奶量，可以计算泌乳持续力。泌乳持续力=测定日奶量，前次测试日奶量x100%，泌乳持续力可用来衡量个体牛只的产奶持续能力。
1.1日测产奶量
对于未分群饲养的牛群，根据其个体牛只的日产奶量，计算整个牛群成母牛的平均日产奶量，据此计算所需要的营养需要量。以笔者进行科技示范项目所在的奶牛场为例，每周测定一次产奶牛的产奶量，每天交奶的时候由蒙牛奶站测定乳成分。举例分析．1#牛舍2008年10月6日测定的日产奶量见表1。
1.2月份泌乳曲线绘制
奶牛生产具有月份的特点。夏季7～9月份牛群处于严重的热应激，热应激严重地造成奶牛产奶量下降，据报道，奶牛产奶量下降幅度北京为15%，南京17%～20%．上海20cYo_28%．杭州31.5%．给我国奶牛养殖业造成严重的损失。lo月份后秋高气爽，气温逐渐变凉，气温基本符合奶牛的最适温度lO℃．20qC．此时食欲逐渐恢复，采食量和产奶量开始增加。II月后进入产犊高峰，随后12月达到泌乳高峰，并维持至来年3月或4月，之后产奶曲线开始逐渐下降，直至7_9月达到最低值。
通过对日产奶量进行分析，可以绘制整个牛群的月份泌乳曲线。本示范奶牛场过去46个月整个牛群的月份泌乳曲线见图1。
从过去4年的月份泌乳曲线来看．可以发现10月份处于月份泌乳曲线的上升阶段。以2007年10月份为例，1 1月份与10月份相比，成母牛平均产奶量增加23.95%(2.11kg)，相当于每周增加大约5.5%左右。
2、奶牛营养需要量和实例分析
奶牛所需要的营养由精饲料和粗饲料来补充。粗饲料体积大，水分含量高，营养物质浓度低，远不能满足奶牛的营养需要：因此必须通过补充精饲料来提供所需要的营养物质。而笔者在调查的过程中，发现一些小型的奶牛场仅仅饲喂酒糟、玉米和小苏打，没有补充矿物质、微量元素和维生素等必需营养物质。
2.1 营养需要量
按照《NY/T34-2004奶牛饲养标准》和<奶牛营养需要和饲料成分（修订第三版）》计算奶牛所需要的各项营养物质，成母牛的体重以牛群的平均体重550kg计算，具体需要量见表2。
2.2精饲料的配方和营养价值
本场现阶段所饲喂的精饲料的配方和营养指标见表3。
2.3 利用Excel 2003建立计算模型
首先在第2～10行列出所选饲料原料的营养价值．然后在第11行计算出精饲料配方的营养价值，在第12行列出精饲料的饲养标准（参考(NY/t 1245-2006奶牛用精饲料>），调整饲料配方的比例，使其营养价值满足饲养标准的要求。
然后在第14行和第15行输入粗饲料的营养指标。在第B18、B19、B20分别输入精饲料、玉米青贮、稻草的饲喂量。在第21行，分别计算B18、B19、B20中所饲喂的饲料所能够提供的各项营养物质的指标。在第25-41行，根据析因法分别计算出可消化蛋白质、产奶净能、钙、磷等指标的维持、产奶、生长、妊娠以及总的营养需要量，并把这些数据复制在第22行，便于与营养需要量进行比较。根据比较的结果修改精饲料的饲喂量，通过多次找到满足各种营养需要量的精饲料饲喂量。所建立的Excel 2003电子表格模型如图2。
2.4实例分析
2.4.1精科需要量
通过多次尝试，计算出满足l#牛舍整个牛群营养需要的需饲喂精科量．具体计算的过程和结果见表4。
由表中数据可知，一号牛舍每头牛平均每天饲喂5.75kg的精饲料仅可满足维持和平均产8.77kg标准乳的产奶净能的营养需要；饲喂6.90kg的精饲料，可满足可消化蛋白和产奶净能的营养需要，但此时不能满足钙和磷的营养需要．为此必须增加精饲料的饲喂量；当调整为7.15kg时可以满足钙的营养需要，此时仍不能满足磷的营养需要；继续调整至7.50kg时，可以满足磷的营养需要。根据水桶效应，必须满足缺乏最多的营养素的需要，才能达到所设计的生产水平。但此时，产奶净能已经超标了10.80MJ/头·天，可消化蛋白超标51.88g/头/天。由此可见在现有的生产水平下，本饲料配方中钙和磷的含量严重不足．这与预混料中的含量有很大关系，另外能量稍微偏高，可以通过调整配方降低能量的水平，提高蛋白的水平，同时提高饲料中的钙磷水平，减少精饲料浪费。
2.4.2月份泌乳曲线
鉴于10月份处于产奶增长期（图1），可以采用“料领着奶走”的饲养制度．额外增加下一个星期“产奶增量”所需要的精料。(1)按照2007年11月比10月增加24%的产奶量推算，那么平均每周增加5.5%(1.0554*1.24)的产奶量，因此需要额外添加5.5%产奶增量所需要的营养物质。此时需要7.75kg的精料才能满足产奶净能、可消化蛋白、钙和磷的营养需要。(2)通过比较本周比上个星期增加的产奶量（增加了6%），作为产奶增量。以此建议10月7日-10月13日下一个测定日之间的精料饲喂量（见表5）。
2.4.3 配方的优化设计
鉴于原有配方中预混料的钙磷含量较低．根据水桶效应为了满足钙磷的需要量就必须额外地多喂精料，造成蛋白质和能量的浪费。为此调整饲料配方，在饲料中添加磷酸氢钙。减少精饲料的饲喂量。
2.4.3.1 添加磷酸氢钙
在精饲料配方中，添加2.3%的磷酸氢钙，可以使钙磷水平跟上可消化蛋白质的变化“步伐”。此时，添加7.00kg的精饲料即可满足可消化蛋白质、产奶净能、钙磷的营养需要（表6），比配方调整前的7.50kg可以节省0.5kg的精饲料。对于整栋牛舍来说，每天可以节省52.00kg精饲料，节省109.2元(52.00x2.15=111.8)。
添加磷酸氢钙后，饲料中产奶净能仍然超标7.52NWkg，近10.50%。能量是饲料中较昂贵的营养物质。能量过量会造成奶牛过肥．甚至影响繁殖性能。此时可消化蛋白质、钙磷就成为限制的因素，需要调整其含量。
2.4.3.2优化设计精饲料配方
利用试差法在Excel电子表格中可以很方便地实现配方的优化设计．也可以利用Excel的规划求解功能对配方进行线性规划，求出最优解，详细操作也可参考笔者以前在《饲料研究》上发表的论文。对精饲料的配方进行调整，提高可消化蛋白、钙磷的水平，使其与产奶净能水平的变化相适应（表7）。
对配方优化设计后，仅需要630kg的精饲料即可满足产奶净能、可消化蛋白、钙磷的营养需要：但饲料价格从210元1kg增加到2.20元/kg。与配方调整前相比仍可节省0.84元／头(7.0*2.1-63*2.2=0.84)，整栋牛舍每天节省87.36元。
2.4.4经济效益分析
配方优化设计前后的精饲料需要量及经济效益分析见表8。
3、讨论
3.1影响奶牛产奶量的因素
影响奶牛产奶量的因素有很多，在遗传、环境、管理、粗饲料等条件都一致的情况下．主要由精饲料来决定。如果能够对牛只根据其所处的生理阶段进行分群饲养，可以很方便地根据产奶量和泌乳曲线调整精饲料的饲喂量：在泌乳初期采取“料领着奶走”、泌乳后期采取“奶领着料走”等饲养方法．对干奶牛和围产期牛根据其生理特点进行调整。
3.2平均产奶量与月份泌乳曲线的联合分析
一些奶牛�。绕涫侵行⌒偷哪膛３∫约笆拷仙俚难郴В捎谒茄跫南拗仆霾坏椒秩核茄�，这就需要按照整个牛群的生产性能进行饲养管理。当整个牛群足够大的时候，比如数百头，就可以认为整个牛群处于各个阶段的牛只处于一个比较均衡的状态。按照概率计算，大约有1/13的牛处于泌乳期的同一个月。这样就可以把生长、妊娠的营养需要平均地分摊到每头牛的身上。
同时结合自然月泌乳曲线，在月份泌乳曲线上可以看到在7～9月，牛群处于产奶的低峰，可以采取“奶决定料”的饲养制度。从9月至次年的4月处于产奶持续上升和稳定的阶段，采取“料领着奶走”的饲养制度，在满足维持、产奶、生长、妊娠的基础之上额外增加一个增量，以满足下一个星期“产奶增量”所需要的营养(2008年是个例外．由于“雪灾”缺乏精饲料和草料导致月份产奶高峰降低，并在3月份提前结束）。在4-7月份，产奶量处于持续下降的阶段，可以采取“奶领着料走”的饲养制度，为了防止产奶量陡然下降，一般减料时可设定一定的折扣和安全裕量．
采用“平均主义大锅饭”饲喂方法需要饲养员用心观察牛只的采食情况，定期对牛只进行体况评分。如果大部分的牛只都吃不饱或者把食槽舔舐的很干净．就需要适当的增加饲喂量：如果有些牛只很快就吃饱并且有剩料．有些吃不饱，就需要饲养员纠正以避免饲料浪费。采取拴系饲养的奶牛，饲养员对牛只很熟悉，对于高产奶�？梢远钔獾囟嗨俏挂恍┚�。
3.3配方的优化
在原有的配方基础上．不一定能够得出最优的结果。这就需要对饲料配方进行优化设计，根据水桶效应，调节含量最低的指标，使其跟上其它指标的“步伐”。利用规划求解功能，把配方设置为可变单元格，添加约束条件，使其满足产奶净能、可消化蛋白、钙磷的营养需要，利用Excel自带的线性模型，求出最优解，可以更加节省成本。用科学的算法来实现营养需要量的计算．用配方师的眼光和经验艺术性地优化设计配方，从而可以降低生产成本，获得更高的生产效益。
3.4进一步的研究方向
本实验为中小型奶牛场，尤其是不分群饲养的奶牛场提供了一种相对于经验饲喂较精确的模型，可以据此较科学方便地根据产奶量调整精饲料的饲喂量。在示范牛场推广半年来．显著提高了产奶量和养殖效益，受到较好评价。但从时间和数量上值得进一步扩大和深入研究。
本模型仅仅考察可消化蛋白、产奶净能、钙和磷这4个营养指标，受限于饲养厂家的预混料，不能准确得知其中的营养物质含量．所以没有加入维生素、氨基酸和微量元素等指标．如果规�；膛３∧芄蛔约荷せ炝希梢栽谀Ｐ椭屑尤胛亍被岷臀⒘吭氐戎副�，所建立的模型会更加准确。
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