酶是蛋白质，在饲料加工制粒过程中，在较高温度(70-90度)和较高水分(16～18%)下，酶很容易失活。加酶饲料制粒温度在80～85℃时，肉鸡生产性能最好，而超过85℃将产生负面影响。干燥的酶有较强的耐热性，在温度90℃，30分钟才失去活性，而同样的温度，在湿热蒸汽下，酶很快就失活。一般可以通过以下两种方法提高酶制剂稳定性：1、筛选耐高温的微生物菌株，目前己发现由细菌产生的a-淀粉酶可以耐受100℃以上的高温；2、对酶制剂进行稳定化处理。目前常用包埋技术和载体结合技术等。
富通新能源生产销售的饲料
颗�；�、
秸秆颗�；�是养殖户们生产颗粒饲料很好的选择。
酶制剂来源不同，其最佳酶活所需的温度和pH等条件也就不同，因而在畜禽消化道中特定的生理环境下，作用效果就不同，此外，不同菌株所产的酶，其耐高温加工、耐酸碱处理能力也不同．因而在生产中应用的效果不同。
酶制剂的应用还存在配伍问题，将来源于真菌和细菌的酶混合使用，可以扩大酶制剂在家禽消化道对pH值的适应范围，使在整个消化道前段酶都能起作用，在消化道前段的酸性条件适合于来自真菌的酶，而消化道中段的中性条件适合来自细菌的酶。而许多报道都指出酶制剂可提高肉仔鸡生长、采食量和利用日粮营养的能力，适宜配伍酶制剂的效果更为显著。
越来越多的试验结果证明当酶制剂用于家禽日粮中时，饲料配方、原料选择和营养需要量等方面都需要做调整，所以一些学者在前人工作的基础上提出加酶日粮ENIV体系的概念，ENIV即加酶日粮有效营养改进值(Effective Nutrients Improvement Value)，ENIV系统的核心是各种饲料原料在添加特定酶制剂的情况下，可提供额外的有效营养量。植酸酶以及非淀粉多糖酶等不仅可以提高家禽对能量和蛋白的利用率，同时也可以改善微量元素等其他营养元素的利用效率。所以在有充分理论数据的基础上可以建立加酶饲料原料的数据库，ENIV值可直接在饲料配方设计时使用，使酶制剂应用可以量化操作。但只有在所估计的ENIV值符合实际效果时才有实际意义，所以这方面还有许多工作要做。
随着家禽生理学、酶工程学、生物化学和分子生物学等各学科的协同发展，酶制剂对以植物籽实为主的日粮对家禽生理、肠道微生态和内分泌等影响的了解会更加深入，酶制剂必将在末来的家禽业发展中发挥出其所具有的巨大潜力和作用。
