1、材料与方法
1.1材料
从莱阳清洁貂场、章丘市航科特种动物养殖公司养貂场随机抽取冷冻黄姑鱼、海鲶鱼、小白鱼样品各大于500 g，鱼体大小约为10cm。
1.2制样方法
将冷冻各样品无损失切碎，用绞肉机绞碎混匀，取鲜样200~300 g制成风干样，将风干样经过实验室用样品粉碎机粉碎，过空径为0.400 mm(40目)筛，装入磨口样本瓶中，放阴凉避光处保存备用。
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1.3测定方法
脂肪测定用索氏提取法；蛋白质测定用凯氏定氮法；粗灰分采用灰化法；钙的测定采用高锰酸钾氧化还原滴定法；磷的测定用钼黄比色法[1]；氨基酸组成的测定由莱阳农学院中心实验室测定。
2、结果
白鱼、黄姑鱼、海鲶鱼实验室概略养分分析结果见表l，氨基酸测定结果见表2。
3、讨论
从蛋白质和氨基酸组成的分析结果可以看出，3种鱼的氨基酸较平衡，对毛皮动物最重要的氨基酸：色氨酸、含硫氨基酸（包括蛋氨酸和胱氨酸）、异亮氨酸和赖氨酸含量均较高，海鲶鱼的品质最好，含硫氨基酸和赖氨酸的水平均最高，而且水分含量低，粗蛋白含量为14. 24%，略高于海杂鱼的平均蛋白水平13.8%，按氨基酸总量计接近海杂鱼的平均值。白鱼和黄姑鱼的有效氨基酸均较低，假定用白鱼和黄姑鱼饲喂水貂，用量应比海杂鱼的计算值高3%~5%，白鱼的粗蛋白水平低，而黄姑鱼的有效氨基酸含量低。在毛皮动物养殖过程中，蛋白质对机体具有重要的营养作用：蛋白质供给量不足，代谢变为负平衡，体重减轻，生长率及泌乳量均下降，影响毛皮兽繁殖；公兽精子数量减少，品质降低；母兽发情及性周期异常，不易受孕，胎儿发育不良，甚至产生怪胎，死胎及弱胎。因此，在使用黄姑鱼和白鱼等海杂鱼时应根据具体情况及时调整饲料配方，以防由于蛋白质不足造成养殖生产过程中的重大损失。
